Antioxidantien sind Moleküle, die in der Lage sind, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren und zu eliminieren. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die durch oxidative Prozesse im Körper entstehen, wie z.B. durch die Einwirkung von UV-Strahlen, Umweltverschmutzung, Rauchen oder auch durch Stoffwechselprozesse. Wenn zu viele freie Radikale im Körper vorhanden sind, können sie Schäden an Zellen und Geweben verursachen, was zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Antioxidantien können helfen, diese Schäden zu reduzieren und das Risiko von Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen zu senken. Es gibt verschiedene Arten von Antioxidantien, einschließlich Vitaminen (wie Vitamin C und Vitamin E), Mineralstoffen (wie Selen und Zink) und Phytonährstoffen (wie Polyphenole und Flavonoide).

Antioxidantien sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, einschließlich Obst, Gemüse, Nüssen, Samen, Vollkornprodukten und einigen Tees und Gewürzen. Der Konsum von antioxidanthaltigen Lebensmitteln kann dazu beitragen, das Gleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien im Körper aufrechtzuerhalten und das Risiko von oxidativem Stress und damit verbundenen Erkrankungen zu reduzieren.

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